lasagne

ci vuole un pò di tempo per completare questo piatto da me preferito ma

l'assaporare queste buonissime lasagne anche dopo ore di preparazione

ci lascierà soddisfatti per la sua bontà e ci ripaga per l'impegno.. anche i tuoi

ospiti saranno soddisfatti per l'invito a pranzo!!

 

Lasagne carciofi e speck: l’abbinamento carciofi e speck mi è sempre piaciuto i due sapori

si compensano. Ricetta adatta per il pranzo di Pasqua o per un pranzo domenicale primaverile.

E’ una ricetta molto semplice da realizzare e se non avete a disposizione carciofi freschi potete

anche utilizzare i cuori di carciofi surgelati come ho fatto io.

Ingredienti per 3-4 persone

Lasagne 300 gr
300 gr di cuori di carciofi
300 gr di ricotta
qualche fettina di provolone (provola o sottilette)
6 fettine di speck
300 ml di besciamella

*****

Come fare le Lasagne carciofi e speck

Preparate la besciamella abbastanza liquida, aggiungete un po’

di noce moscata (se piace) e tenetela da parte

Lasagne carciofi e speck

Lavate e tagliate i carciofi a fettine, servono solo i cuori, quindi

togliete le foglie esterne e la barba interna, lavateli e metteteli in

padella con un filo d’olio e con un po’ d’acqua. Coprite col

coperchio e fate cuocere 10-15 minuti a fuoco basso, aggiungete

anche il sale.

paccheri-ripieni-ai-carciofi_01

Passate al mixer i carciofi, metteteli in una terrina ed aggiungete

100 gr ricotta, girate e create una crema.

Lasagne carciofi e speck

Preparate anche la crema di speck mettendo nel mixer la restante

ricotta e le fettine di speck, mixate e tenete la crema da parte.

Lasagne carciofi e speck

Mettete qualche cucchiaio di besciamella sul fondo della pirofila.

lasagne-ai-carciofi-e-speck_02

Fate bollire l’acqua ed immergetevi per un istante le singole sfoglie

di lasagna, procedete con l’assemblaggio della lasagna, il primo

strato mettendo una sfoglia qualche cucchiaio di besciamella e la

crema di speck spalmata (io ho usato la siringa per dolci, ma va

bene anche una forchetta)

lasagne-ai-carciofi-e-speck_ripieno

secondo strato: sfoglia besciamella e fettine di provolone o

sottilette e una spolverata di pepe nero

lasagne-ai-carciofi-e-speck_con_pepe

terzo strato con sfoglia, besciamella e crema di carciofi,

Lasagne carciofi e speck

se volete potete aggiungere un altro strato di sottilette, oppure

completare con l’ultima sfoglia e la besciamella, aggiungendo

Parmigiano grattugiato in superficie.

Lasagne carciofi e speck

Infornate in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Le lasagne

carciofi e speck saranno pronte quando sarà visibile la gratinatura

dorata in superficie. Sfornate e lasciate riposare e raffreddare

per qualche minuto. Buon appetito!

 

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