Sbriciolata ricotta e Nutella

 

Sbriciolata ricotta e cioccolato

La torta sbriciolata ricotta e cioccolato è un dolce con frolla sbriciolata. La superficie croccante contrasta piacevolmente con il morbido ripieno di ricotta e gocce di cioccolato.

 

Ingredienti per la frolla sbriciolata

  • 400 gr di farina 00
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 100 gr di burro freddo
  • 2 uova medie
  • 8 gr di lievito per dolci paneangeli
  • una bustina di vanillina
  • un pizzico di sale

ingredienti sbriciolata ricotta e cioccolato

Ingredienti per farcire

  • 400 gr di ricotta di pecora
  • 100 gr di zucchero (meglio se zucchero a velo)
  • 100 gr di gocce di cioccolato (oppure cioccolato
  • fondente tagliato a pezzetti)
  • 1 uovo medio
  • un cucchiaino raso di cannella

ingredienti ricotta e cioccolato

Procedimento

Iniziare preparando la frolla unendo in un ampio

recipiente tutti gli ingredienti, quindi la farina, il

lievito, la vanillina, lo zucchero, le uova

leggermente sbattute, il burro freddo tagliato

a pezzetti e un pizzico di sale.

pasta frolla per torta sbriciolata

Impastare a mano tutti gli ingredienti fino ad

ottenere un composto sbriciolato.

impasto torta sbriciolata alle mele

Accendere il forno a 180° modalità “statico” e

iniziare a preparare la farcia. Sbattere l’uovo

con lo zucchero a velo, aggiungere la ricotta

ben asciutta e la cannella in polvere.

crema alla ricotta

Mescolare energicamente fino ad ottenere una

crema alla quale andremo ad aggiungere le

gocce di cioccolato oppure cioccolato

fondente tagliato e pezzetti.

farcitura ricotta e cioccolato

Foderare una teglia a cerniera con carta forno.

torta ricotta e gocce di cioccolato

Versare più della metà di frolla sbriciolata sul

fondo della teglia, distribuirla in modo

omogeneo e compattare leggermente con la

punta delle dita sopratutto lungo tutto il bordo.

Aggiungere la crema di ricotta e cioccolato e

livellarla in modo da ricoprire l’intera base

di frolla.

dolce ricotta e cioccolato

ricetta torta sbriciolata ricotta e cioccolato

Ricoprire la crema con la restante parte di

frolla sbriciolata, pressare leggermente con

le dita solo lungo il bordo per rendere la torta

sbriciolata più compatta al taglio.

crumble sopra la torta

Infornare la sbriciolata ricotta e cioccolato

per circa 35-40 minuti a 180° (forno preriscaldato).

 La superficie della torta deve risultare ben dorata.

torta sbriciolata

Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

torta sbriciolata ricotta e cioccolato

torta ricotta e cioccolato

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